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Le concours est organisé par le magazine Cavistes & Co.
Il récompense les lancements de spiritueux et apéritifs sur des critères d’innovation, mais également d’adéquation de l’offre au circuit des revendeurs spécialisés en termes de mix communication/positionnement tarifaire/qualités du produit.

Une première sélection est effectuée par les cavistes, épiceries fines et revendeurs spécialisés. Les candidats pré-sélectionnés sont ensuite jugés par un jury de professionnels du secteur.